V posledných rokoch zaznamenal globálny trh s paradajkovými výrobkami výrazné výkyvy spôsobené kombináciou zvýšeného dopytu počas pandémie COVID-19 a následných obmedzení ponuky v dôsledku zmeny klímy. Táto dynamika viedla k výrazným vplyvom na modely spotreby, ceny a úrovne vývozu.
Rastúce obmedzenia dopytu a ponuky
Počas pandémie COVID{0}} celosvetový dopyt po paradajkových produktoch prudko vzrástol, keďže spotrebitelia presunuli svoje nákupné návyky smerom k maloobchodným distribučným kanálom. Tento zvýšený dopyt sa však stretol s výzvami vyplývajúcimi zo zmeny klímy, ktorá spôsobila zníženie množstva spracovaných produktov. V dôsledku toho sa rast spotreby spomalil.
Za posledných pätnásť rokov sa svetový priemysel spočiatku snažil zotaviť z katastrofálnych účinkov nadprodukcie v roku 2009. V rokoch 2009 až 2022 v jedenástich zo štrnástich sezón produkcia výrazne klesla pod pôvodné ciele. Kumulatívny nedostatok spolu s úžasným nárastom dopytu od roku 2020 do roku 2022 do značnej miery vysvetľuje nedávny prudký nárast globálnych cien produktov z paradajok.
Vonkajšie faktory ovplyvňujúce produkciu
K pretrvávajúcim problémom s výrobou prispelo niekoľko vonkajších faktorov. Svoju úlohu zohrali klimatické riziká, zdravotné krízy, politické napätie, environmentálne tlaky, sociálne očakávania, inflačné tlaky a neochota pestovateľov pestovať vysokorizikové plodiny. Tieto výzvy viedli k viacerým prípadom, keď boli zásoby na konci roka takmer vyčerpané. Napriek rastúcemu dopytu je dostupnosť produktov v maloobchode a distribučných kanáloch stravovacích služieb nedostatočná, čo fyzicky obmedzuje spotrebu.
Rekordné vývozy napriek úzkym zásobám
Je zaujímavé, že napriek týmto obmedzeniam dosiahli hlavné spracovateľské krajiny v rokoch 2022/2023 rekordnú úroveň vývozu, najmä v kategóriách paradajkového pretlaku. V minulom roku dosiahol celosvetový vývoz produktov na báze paradajok vrátane omáčok a kečupu takmer 3,746 milióna ton, čím prekročil priemer za predchádzajúce tri roky o 6 %. Vývoz samotných omáčok a kečupu dosiahol celkovo 1,625 milióna ton, čo predstavuje nárast o 6,6 % v porovnaní s obdobím 2019/2020 až 2021/2022. Objem vývozu konzervovaných paradajok zostal stabilný na úrovni 1,898 milióna ton, čo je len 530 ton (-0,03 %) pod priemerom za predchádzajúce tri roky.
Vzorce spotreby a regionálne rozdiely
Napriek miernym poklesom zostáva Severná Amerika (USA, Kanada, Portoriko) popredným svetovým spotrebiteľom paradajkových produktov, čo predstavuje viac ako štvrtinu celosvetového počtu. 27 členských krajín Európskej únie predstavuje približne 18 % celosvetovej spotreby, pričom tento podiel vzrastie na 22 %, ak zahrnieme európske krajiny mimo EÚ, ako je Spojené kráľovstvo, Švajčiarsko a Nórsko. Eurázijské krajiny (Turecko, Rusko, Afganistan, Ukrajina) spotrebujú približne 11 %, čo predstavuje mierny nárast oproti predchádzajúcim rokom.
Naopak, krajiny Blízkeho východu (Irán, Irak, Saudská Arábia, Izrael) zaznamenali pokles spotreby o 4 %, čo predstavuje približne 9 % celosvetovej spotreby do roku 2022/2023. Krajiny Južnej Ameriky (Brazília, Argentína, Čile) zaznamenali výrazný nárast spotreby, pričom spolu s ďalšími významnými regiónmi prispeli k viac ako dvoma tretinami celosvetovej spotreby paradajkových produktov.
Výhľad do budúcnosti a trendy spotreby
Globálne spotreba v rokoch 2022/2023 zaznamenala mierny pokles približne o 1,7 % v porovnaní s priemerom predchádzajúcich troch rokov. Rozvíjajúce sa regióny ako Južná Amerika, Stredomorská Afrika a Ďaleký východ však zvyšujú svoju relatívnu „váhu“ na trhu.
Podľa Euromonitor dosiahla ročná miera rastu produkcie paradajkových produktov (všetky paradajkové produkty) v období 2021/2022 približne 2 % a očakáva sa, že si podobné tempo udrží aj v nasledujúcich rokoch. Celková miera rastu globálnej spotreby za posledné desaťročie bola relatívne nízka, čo bolo spôsobené 1% ročným rastom populácie a 0,3% nárastom spotreby na obyvateľa, čo viedlo k kombinovanému ročnému rastu 1,2%.
Záver
Globálny trh s paradajkovými výrobkami naďalej čelí dvojitým výzvam rastúceho dopytu a obmedzenej ponuky. Keďže rozvíjajúce sa trhy získavajú na poprednom mieste a zavedené trhy čelia stagnácii, priemysel sa musí prispôsobiť meniacim sa vzorcom spotreby a vonkajším tlakom. Napriek týmto výzvam trh vykazuje odolnosť s rekordným vývozom a stabilným výhľadom na budúci rast.
