Ako vyzerá sladkokyslá paradajková omáčka?

Ingrediencie: čerstvé paradajky (asi 700g), 100g kamenného cukru, 1 citrón (1. Hrniec. Môžete použiť nerezový hrniec, ryžovar, kastról a pod., nepoužívajte železný hrniec. 2. Lopatku, najlepšie drevenú.)
Postup: 1. Pripravíme si hrniec s horúcou vodou (asi 60 stupňov, netreba vrieť), do hrnca vložíme umyté paradajky, prikryjeme a dusíme 2 minúty - po 2 minútach je vidieť, že sa paradajky automaticky olúpali . .
2. Ošúpané paradajky nakrájajte na niekoľko veľkých kusov – ak sú v paradajkách nezrelé zelené semienka, odstráňte ich, aby ste neovplyvnili chuť.
3. Na rozdrvenie paradajky použite mixér – paradajky najprv nakrájajte na veľké kúsky a potom ich rozdrvte, aby ste počas krájania nestratili príliš veľa šťavy.
4. Do hrnca nalejte drvenú paradajkovú šťavu, pridajte kamenný cukor, priveďte do varu a potom stiahnite na mierny oheň. --Keď sa uvarí, kým nezhustne, z času na čas ho premiešajte vareškou, aby sa neprilepil na hrniec.
5. Varte, kým nezhustne a nebude pripomínať „omáčku“. Vytlačíme primerané množstvo citrónovej šťavy a ďalej dusíme tri až štyri minúty.