Proces výroby domácej paradajkovej omáčky

Ingrediencie: 4 čajové lyžičky paradajkovej omáčky (20g), 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku (30g), 2 čajové lyžičky čili omáčky (10g), 1 čajová lyžička cukru (5g), 1 čajová lyžička semien feniklu (5g), 1 polievková lyžica vareného sezamové semienka (15 g), 1 polievková lyžica melónových semienok (15 g), 2 čajové lyžičky koriandra (10 g), 1 čajová lyžička kvetov pažítky (5 g), 2 čajové lyžičky svetlej sójovej omáčky (10 ml), 2 polievkové lyžice vody (30 ml)
Postup: Všetky ingrediencie spolu zmiešame a rovnomerne premiešame.
Zloženie: paradajky
Zloženie: citrón, kamenný cukor
1. Paradajky nakrájame na krížiky a oblanšírujeme vo vriacej vode. Z blanšírovaných paradajok ošúpeme šupku a nakrájame na kúsky.
2. Paradajky nakrájané na kocky vložíme do mixéra a rozmixujeme na pyré. Nalejte pasírované paradajky do malého polievkového hrnca.
3. Do paradajkového pretlaku v hrnci pridajte kamenný cukor. Po uvarení hrnca stiahneme oheň a pomaly dusíme, kým nie je mierne hustá. Neustále miešame, aby sa neprilepili na hrniec.
4. Keď zhustne a stane sa z neho „omáčka“, vytlačte citrónovú šťavu a pokračujte vo varení 2-3 minút.