Čo je to západná paradajková omáčka?

Ingrediencie: 2000 gramov čerstvých paradajok, primerané množstvo olivového oleja, mletého cesnaku a cibule nakrájanej na kocky, po troche bobkového listu, rumu, vody, cukru, soli a korenia.
Postup: 1. Čerstvé paradajky umyjeme a uvaríme v rajnici. Po uvarení ich ošúpeme a zbavíme semienok, potom ich vložíme do mixéra a rozdrvíme.
2. V hrnci zohrejte olivový olej, pridajte nasekaný cesnak a na kocky nakrájanú cibuľu a restujte, kým cibuľa nezmäkne, potom pridajte drvenú paradajkovú pastu.
3. Po orestovaní pridáme bobkový list, rum, vodu, cukor, soľ a korenie podľa chuti.
4. Varíme na miernom ohni, kým polievka nezhustne, vyberieme bobkové listy a urobíme paradajkovú omáčku.